鲶鱼家常做法大全家常(鲶鱼家常做法大全家常菜图片)

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本文目录

1. 家常鲶鱼的大全大全方法
2. 孙小厨鲶鱼家常做法
3. 鲶鱼家常做法香辣蒜香味

家常鲶鱼的方法

食材：鲶鱼、豆油、菜图食盐、鲶鱼鲶鱼葱姜蒜 、家常家常家常家常花椒、做法做法白酒、大全大全白糖

做法
：1、菜图将鱼下唇扯开 ，取出内脏洗净 ，剁成四大段

2 
、把葱 、姜切成丝 ，蒜切成片，将锅烧热
，加入豆油

3、烧至七成热时 ，放入葱 、姜丝炝锅
，添鲜汤（或白开水） ，放入剁好的鱼段

4 、加入精盐、米醋、白糖
、花椒水，调好口味。烧开后改慢火炖
，至鱼熟汤鲜时 ，放入蒜片和味精 ，即可出锅！

孙小厨鲶鱼家常做法

食材：鲶鱼1条 ，生姜1块
，大葱1段
，红椒1根，蒸鱼豉油30克，食盐2茶匙
，料酒2汤匙

第一步
：将鲶鱼清理干净，洗去血水 ，然后用砍刀 ，将鲶鱼砍成小块，再放入汤盆里面，接着放入2茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀 ，腌制一会腌入底味备用 ！

第二步  ：将生姜修成长方形 ，然后先切片，再切成丝 ，越细越好 ，把大葱切成寸段，再切成丝，将红辣椒去蒂
，去籽，然后片薄 
，再切成丝，全部一起泡在水里备用！

第三步：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面，再撒入一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸它10分钟！由于鲶鱼比较容易熟
 ，并且剁了块，所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的
，而且刚熟的鱼是最嫩的哦 ！当然了如果你买的鲶鱼比较大，怕蒸不熟的话，也可以蒸到12分钟，但是不宜蒸太久 ，蒸久了，鱼肉就会变老，影响口感！

第四步  ：等鲶鱼蒸好之后
，端出鲶鱼 ，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋入30克的蒸鱼豉油 ，再烧点热油，爆香葱姜辣椒丝即可上桌！

鲶鱼家常做法香辣蒜香味

1、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀；

2、备好蒜头，油入锅烧热 ，先将蒜头 、蒜末炒香 ，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖
、味精 、酱油匀后，放入鲶鱼、高汤同煮；

3、汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟 。鱼身要翻面，见熟透夹出 ，在锅中放入葱花
、辣油拌炒数下 ，再用太白粉勾芡，起锅前加点醋 ，淋浇在鱼身上
。

特点：色泽红亮，蒜香浓郁，皮糯肉嫩，咸鲜微辣

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。

(责任编辑：悦刻正品云仓)